Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас на сайте канала «Дачные истории».
При выборе сортов томатов мы в первую очередь думаем о вкусе, урожайности, сроках созревания. Для кого-то важна декоративность: необычная окраска или форма плодов, другим главное — вкус, сладость, мясистость, для третьих основной критерий — это ранняя отдача урожая.
Когда речь заходит о томатах, мы редко рассматриваем такую характеристику, как лежкость. Для моркови или капусты лежкость имеет решающее значение, ведь эти овощи должны сохраниться до следующего урожая. Но томаты?! Мы привыкли употреблять их в свежем виде в течение лета, а все излишки перерабатывать в соки и соусы, аджику и лечо, мариновать их или засаливать.
Но любой огородник может обеспечить свою семью свежими томатами не только летом, но и в осенний и зимний период, если выращивать сорта с длительным сроком хранения. Такие сорта можно условно разделить на 3 группы по длительности хранения:
- 1.5 — 2 месяца
- 3 — 4 месяца (до Нового года)
- 5 — 6 месяцев (до 8 марта)
Только представьте себе удивление ваших гостей, когда на праздничном столе они увидят томаты с вашего огорода! Конечно, томаты из третьей группы, с самым длинным периодом хранения значительно проигрывают по вкусовым качествам летним помидорам. Но их вкус все равно гораздо лучше водянистого, «пластмассового» вкуса тепличных китайских помидоров, продающихся в супермаркетах в течение зимы.
А в факторах пользы и безопасности и сравнивать их не стоит. Ведь собственные помидоры не будут напичканы нитратами или обработаны химическими препаратами при хранении. В них вы можете полностью быть уверены, ведь вырастили их сами.
Как хранить помидоры
Для того чтобы помидоры сохранились долго, нужно определенным образом подготовить их к хранению. Плоды снимают с плодоножкой или целыми кистями. Перед закладкой на хранение их обрабатывают бактериологическим препаратом, например, «Фитоспорином», чтобы исключить развитие гнилей. Хранят помидоры при температуре +10°С в темноте, разложив в один слой, плодоножкой вверх. Для того, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, их перекладывают бумагой.
1. Хранение 1.5 — 2 месяца
Большинство сортов мелкоплодных помидоров (черри) способно храниться до конца ноября. Если в описании сорта вы видите указание, что он подходит для цельноплодного консервирования, — это показатель того, что плоды имеют хорошую лежкость. Лучше всего на хранение убирать целые кисти помидоров черри.
Сорта помидоров черри имеют плотную кожицу, толстые мясистые стенки. Это позволяет транспортировать их без повреждений и хранить в течение 1.5 — 2 месяцев. Кроме того, помидорки черри имеют высокие вкусовые качества. Они сладкие, с ярким вкусом и насыщенным ароматом спелых помидоров.
Вы можете найти множество сортов помидоров черри. Например, серия «Дуэт» агрофирмы «Гавриш» из двух сортов «Вишня красная»
https://vk.com/photo-159774511_457245575. «Вишня красная»
и «Вишня желтая».
Растения индетерминантные, высотой до 2 м, раннеспелые (95-100 дней). Образуют мощные кисти, в каждой по 20-40 мелких плодов красного или желтого цвета. Вес плодов 15-20 г.
Кистевой гибрид «Марина F1» среднего срока созревания (115-117 дней) индетерминантного типа.
Образует кисти из 10-13 довольно крупных для черри плодов красного цвета. Плоды имеют ровную яйцевидную форму, средняя масса 70-80 г.
Гибрид «Золотой поток F1» агрофирмы «Поиск» среднего срока созревания (110-115 дней).
Формирует мощные растения индетерминантного типа. Образует длинные кисти с 9-13 плодами золотисто-желтого цвета. Плоды среднего размера, массой 40-50 г.
2. Хранение в течение 3 — 4 месяцев (до Нового года)
Сорта томатов, которые подходят для цельноплодного консервирования, часто обладают хорошей лежкостью. Производитель указывает эти характеристики на упаковке. Так что если вы видите слова «консервный», а тем более «лежкий», можно с большой уверенностью выращивать этот сорт для длительного хранения.
Их плоды достаточно «сухие»: мякоть плотная, а семян мало. Крепкая кожица не лопается при консервировании, сохраняя идеальный внешний вид, и помогает помидорам храниться довольно долго, в течение 3 — 4 месяцев. При этом вкусовые качества плодов очень высокие, при хранении не теряются. Помидоры имеют насыщенный вкус и присущий им запах.
Агрофирма «Гавриш» имеет множество подобных сортов. Например, раннеспелые высокоурожайные сорта детерминантного типа «Ушаков»
и «Нахимов».
Высота растения 80 см. Образует некрупные кисти с выровненными плодами яйцевидной или кубовидной формы красного цвета. Средняя масса плодов 60-90 г.
Среднеранний кистевой гибрид «Интуиция F1» (95-115 дней) индетерминантного типа отличается очень высокой урожайностью. В каждой кисти завязывается 6-8 довольно крупных (до 100 г) помидоров красного цвета. Плоды выровнены по размеру, круглой формы.
Среднеспелый гибрид «Ля-ля-фа F1» (110-115 дней) детерминантного типа. Высота куста 1.5 м. Отличается хорошей урожайностью.
В кисти по 3-5 довольно крупных помидора, со средней массой 120-140 г. Плоды имеют плоско-округлую форму, красного цвета.
3. Хранение в течение 5 — 6 месяцев (до 8 марта)
Сорта томатов для длительного хранения в течение полугода относятся к среднепозднему или позднему сроку созревания. Они не вызревают на корню. Их снимают и убирают на хранение зелеными. После того, как помидоры достают в тепло, они спеют довольно быстро. Плоды таких сортов довольно жесткие и не могут похвастать ярким вкусом. Но рекордный срок хранения компенсирует эти недостатки.
Существует несколько известных сортов томатов для ультра длительного хранения. Агрофирма «Гавриш» предлагает 3 сорта. Сорт «Новогодний» — позднеспелый томат индетерминантного типа. Плоды плоско-округлой формы, некрупные золотисто-желтого цвета.
«Жираф» — индетерминантный сорт, образует округлые плоды массой 120-150г молочно-желтого цвета.
«Хуторской засолочный» — индетерминантный сорт с небольшими округлыми плодами солнечно-желтого цвета массой 90-100 г.
Другие производители также имеют сорта томатов для супер-длительного хранения. «Биотехника» и «Семена Алтая» предлагают полудетерминантный сорт «Лонг кипер» с плоско-округлыми плодами, которые при поспевании приобретают беловато-оранжевую окраску.
Агрофирма «Уральский дачник» имеет сорт с тем же названием, но на русском — «Долгохранящийся». Это полудетерминантый сорт до 1 м высотой с плодами массой 100-130 г, при поспевании розово-желтого цвета.
Большой плюс всех этих сортов в том, что они имеют высокую устойчивость к основным заболеваниям томатов. Независимо от типа: индетерминантный или полудетерминантый, сорта для длительного хранения желательно выращивать в теплице, чтобы убирать урожай в максимально поздние сроки.
Спасибо за интерес к моей статье.
