Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе «Дачные истории».
Сейчас когда дачный сезон 2020 ода подошел к концу, есть смысл подумать о сезоне предстоящем . То есть что-то подготовить, переосмыслить, оценить целесообразность тех или иных агроприемов при выращивании растений. И разумеется, сейчас подходящее время для переработки собранного нами урожая.
Одной из популярных «заготовок» является приготовление домашних уксусов. Это и вишневый и сливовый и конечно же яблочный уксус. Фруктовый уксус как добавляют и в различные напитков, а также в щи, борщи, салаты, используют как добавку в соусах, кетчупах и майонезах, применяют в консервации.
O целительной пользе яблочного уксуса наслышаны многие, он уже много лет не теряет популярности, а о целебных свойствах ягодных уксусов и уксусах, настоянных на травах, знают немногие. Травы, которыми мы обогащаем уксусы, экстрагируются в уксусе и отдают ему все свои ароматы и целебные свойства.
Приготовить уксус в домашних условиях нетрудно. Домашний уксус может готовиться с помощью различных уксуснокислых бактерий, одни простые бактерии, которые ничего не образуют в уксусе, другие бактерии образуют своеобразную уксусную матку. Уксусная матка имеет вид прозрачного гриба и находится на поверхности жидкости.
Самая известная уксусная матка — чайный гриб.
Многие думают что уксусная матка и чайный гриб – одно и то же. Но это не совсем так – в состав чайного гриба входят несколько разных видов бактерий. Уксусная матка состоит из преимущественно одного вида уксуснокислых бактерий.
Не выбрасывайте уксусную матку!
Уксусная матка (зооглея) не используется в дальнейшем хозяйстве, и после приготовления уксуса выбрасывается.
Основу зооглеи составляет бактериальная целлюлоза, которая является достаточно редким в микробиологическом мире продуктом. Если мы высушим данный гриб, то мы получим тоненький как папирус продукт, похожий на кожу.
Интересный факт, заключается в том, что уксусная матка и чайный гриб в частности, способен накапливать в себе колоссальное количество воды, он как губка впитывает в себя воду и при этом удерживает её. Благодаря этому, в чайном грибе накапливается довольно большое количество всевозможных слизистых веществ, что даёт нам замечательный шанс использовать его как источник влаги и замену гидрогеля для растений. Кроме того, что он напитан уксусом, он также выполняет важную фосфатно-мобилизующую функцию. Конечно, в почве содержится значительное количество бактерий, которые разлагают целлюлозу, но на самом деле хоть и целлюлоза подается биодеградации, при этом делает она это не быстро. Чтобы полностью исчезла уксусная матка, понадобится большое количество времени. Именно поэтому, никогда не выбрасывайте уксусную матку, она будет хорошим источником влаги, в случае если вы будете не успевать с поливами.
Если в доме есть растения, которые любят кислую почву, (азалия, гардения, лимон, антуриум, бильбергия, бромелиевые, вереск, гортензия, зебрина, калла, камелия), то вполне один раз в месяц можно проливать их чуть подкислённой водичкой.
Как сохранить зооглею для дальнейшего использования?
Во-первых, чайную матку можно легко заморозить, при том, что она после замораживания сохраняет все свои свойства.
Во-вторых, можно положить в полиэтиленовый пакет, и убрать в холодильник.
В-третьих, чайную матку можно высушить, после этого она может храниться в обыкновенных домашних условиях. И она так же не потеряет все свои характеристики.
Проращивание семян.
На зооглеи можно проращивать семена, она является отличной ложе для выращивания. Необходимо взять небольшой кусочек чайного гриба, и опустить в чистую воду на пару дней, для того чтобы кислотность зооглеи была не слишком высокая (потому что кислотность может навредить семенам). После вымачивания чайного гриба, можно раскладывать семена, увлажнять, проращивать. На ней создается хорошая физиологичная среда для проращивания, корешки могут врастать внутрь, и после этого вы можете высаживать семена в землю, даже вместе с чайным грибом. Он будет служить хорошей подпиткой влаги, а также удобрением для ваших растений.
Именно поэтому, использование чайного гриба является отличным подспорьем, для того чтобы нитраты не слишком быстро мигрировали в глубокие слои почвы, и разумеется, для того чтобы удерживалась влага и различные питательные вещества.
